Kinh doanh khách sạn đang trở thành một trong những lĩnh vực tiềm năng nhất trong ngành dịch vụ, đặc biệt tại thị trường Việt Nam với lượng khách du lịch ngày càng tăng cao. Tuy nhiên, để bắt đầu và vận hành hiệu quả mô hình khách sạn cần có kiến thức toàn diện, kế hoạch bài bản và chiến lược đúng đắn. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn – thiết kế – thi công khách sạn, Yiwin sẽ đồng hành cùng bạn đọc tìm hiểu những điều cần biết kế kinh doanh khách sạn thành công.

Kinh doanh khách sạn là gì?

Kinh doanh khách sạn là nơi hoạt động cung cấp dịch vụ lưu trú có thu phí cho khách hàng, kèm theo các dịch vụ bổ sung như ăn uống, giải trí, hội họp, chăm sóc sức khỏe,… tùy thuộc vào quy mô và tiêu chuẩn sao khách sạn nhằm mục tiêu tạo ra lợi nhuận. 

Đây là một lĩnh vực thuộc ngành dịch vụ du lịch – lưu trú, phân khúc khách hàng phục vụ chủ yếu là khách du lịch, khách công tác, khách đoàn,… những đối tượng có nhu cầu du lịch, nghỉ dưỡng hoặc kết hợp công tác và nghỉ ngơi.

Kinh doanh khách sạn đòi hỏi sự chuyên nghiệp cao, khả năng quản lý hiệu quả và thích ứng nhanh với biến động thị trường, du lịch, xu hướng công nghệ cũng như hành vi tiêu dùng của khách hàng. 

Đặc điểm kinh doanh khách sạn 

Kinh doanh khách sạn là một ngành đặc thù trong lĩnh vực dịch vụ, đòi hỏi sự chuyên nghiệp, đầu tư bài bản và khả năng thích ứng linh hoạt. Dưới đây là những đặc điểm nổi bật của loại hình kinh doanh này:

Tính chất phục vụ cao 

Khách sạn cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống, giải trí, hội họp… nên luôn đặt yếu tố phục vụ và trải nghiệm khách hàng lên hàng đầu. Chất lượng dịch vụ quyết định sự hài lòng và khả năng quay lại của khách.

Không thể lưu trữ được sản phẩm 

Dịch vụ khách sạn không thể “tồn kho” – nếu phòng không được thuê hôm nay thì doanh thu ngày đó mất hoàn toàn. Do vậy, việc tối ưu công suất phòng và nâng cao trải nghiệm khách là yếu tố sống còn.

Phụ thuộc vào yếu tố con người 

Chất lượng dịch vụ phụ thuộc lớn vào đội ngũ nhân sự: lễ tân, buồng phòng, phục vụ, quản lý… Sự chuyên nghiệp, thái độ và kỹ năng của nhân viên quyết định đến hình ảnh và hiệu quả kinh doanh khách sạn.

Vốn đầu tư ban đầu lớn

Xây dựng, thiết kế, trang bị nội thất, công nghệ, đào tạo nhân sự… đều đòi hỏi chi phí đầu tư lớn. Tuy nhiên, nếu khai thác tốt thì khả năng sinh lời và gia tăng giá trị tài sản là rất đáng kể.

Ảnh hưởng bởi yếu tố mùa vụ và thị trường

Kinh doanh khách sạn chịu ảnh hưởng lớn bởi mùa du lịch, thời tiết, chính sách visa, dịch bệnh, biến động kinh tế… Việc dự báo, điều chỉnh giá và chiến lược kịp thời là rất quan trọng.

Bài chi tiết: 8+ Đặc điểm của kinh doanh khách sạn hiện nay

Điều kiện kinh doanh khách sạn 

Để khách sạn có thể đi vào hoạt động hợp pháp và ổn định, chủ đầu tư cần nắm rõ và đáp ứng đầy đủ các điều kiện kinh doanh theo quy định pháp luật. Dưới đây là các yêu cầu và thủ tục bắt buộc trong quá trình đăng ký và vận hành khách sạn.

Có đăng ký kinh doanh khách sạn theo quy định của pháp luật

Để hoạt động hợp pháp, cơ sở kinh doanh khách sạn bắt buộc phải đăng ký kinh doanh theo đúng quy định pháp luật. Dưới đây là 5 bước đăng ký kinh doanh khách sạn 

Bước 1: Đăng ký kinh doanh khách sạn 

Chuẩn bị hồ sơ gồm: giấy đăng ký kinh doanh (hoặc giấy phép đầu tư), kê khai cơ sở vật chất, danh sách nhân sự, giấy chứng nhận sức khỏe và quyền sử dụng mặt bằng. Sau đó nộp hồ sơ tại Sở Kế hoạch và Đầu tư. Thời gian xét duyệt: khoảng 45–60 ngày.

Bước 2: Xin giấy phép phòng cháy chữa cháy (PCCC)

Nộp hồ sơ gồm: đơn xin cấp phép, sơ đồ khách sạn và thoát hiểm, phương án PCCC… tại cơ quan PCCC địa phương. Duyệt trong khoảng 15 ngày nếu đủ điều kiện.

Bước 3: Xin giấy phép an ninh trật tự

Nộp văn bản đề nghị cấp giấy chứng nhận theo Nghị định 56/2023/NĐ-CP cùng bản sao giấy phép kinh doanh/doanh nghiệp/đầu tư hợp lệ tại cơ quan công an địa phương.

Bước 4: Đăng ký mã số thuế và kê khai thuế

Thực hiện tại cơ quan thuế theo Điều 31 của Luật quản lý thuế 2019 số 28/2019/QH14. Hồ sơ gồm tờ khai thuế, bản sao giấy phép hoạt động, CMND/CCCD và giấy tờ liên quan.

Bước 5: Đăng ký tiêu chuẩn xếp hạng sao

Nộp hồ sơ gồm: đơn đề nghị, sơ đồ phòng, danh sách và bằng cấp nhân sự, bảng đánh giá tiêu chuẩn sao, giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận đủ điều kiện an ninh trật tự và vệ sinh an toàn thực phẩm (bản sao y).

Đáp ứng điều kiện về an ninh, trật tự, an toàn về PCCC, bảo vệ môi trường, an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật

Điều kiện về an ninh, trật tự theo khoản 22 Điều 3 Nghị định 96/2016/NĐ-CP

• Cơ sở phải được đăng ký, cấp phép hoặc thành lập hợp pháp theo quy định của pháp luật Việt Nam.
• Người chịu trách nhiệm an ninh trật tự không được thuộc các trường hợp bị khởi tố, có tiền án nghiêm trọng, đang bị xử lý hành chính, nghiện ma túy hoặc chưa được cấp phép cư trú (đối với người nước ngoài).
• Phải có phương án đảm bảo an ninh trật tự rõ ràng nếu là doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lưu trú.

Điều kiện về phòng cháy chữa cháy (PCCC)

• Cơ sở phải đủ điều kiện về an toàn PCCC
• Có phương án và thiết bị PCCC theo đúng quy định của pháp luật hiện hành.

Điều kiện về môi trường và an toàn thực phẩm

• Phải thực hiện các biện pháp bảo vệ môi trường trong hoạt động vận hành.
• Nếu có kinh doanh dịch vụ ăn uống trong khách sạn, cần có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm theo quy định.

Đáp ứng điều kiện tối thiểu về cơ sở vật chất kỹ thuật và dịch vụ phục vụ khách du lịch.

Theo Điều 22 Nghị định 168/2017/NĐ-CP, được sửa đổi bởi Khoản 1 Điều 5 Nghị định 142/2018/NĐ-CP

• Điều kiện tối thiểu về cơ sở vật chất và dịch vụ
• Điều kiện tối thiểu về cơ sở vật chất và dịch vụ
• Có hệ thống điện, hệ thống cấp nước sạch và thoát nước.
• Có tối thiểu 10 buồng ngủ; có quầy lễ tân, phòng vệ sinh chung.
• Có nơi để xe cho khách đối với khách sạn nghỉ dưỡng và khách sạn bên đường.
• Có bếp, phòng ăn và dịch vụ phục vụ ăn uống đối với khách sạn nghỉ dưỡng, khách sạn nổi, khách sạn bên đường.
• Có giường, đệm, chăn, gối, khăn mặt, khăn tắm; thay bọc đệm, bọc chăn, bọc gối, khăn mặt, khăn tắm khi có khách mới.
• Có nhân viên trực 24 giờ mỗi ngày.
• Người quản lý, nhân viên được tập huấn về nghiệp vụ du lịch.

Bài chi tiết: Những điều kiện kinh doanh khách sạn chủ đầu tư cần nắm rõ

Các mô hình kinh doanh khách sạn phổ biến 

Trước khi bắt tay vào kinh doanh khách sạn, việc lựa chọn mô hình phù hợp là yếu tố then chốt quyết định sự thành công. 

Dưới đây là các mô hình kinh doanh khách sạn phổ biến hiện nay, được phân loại theo nhiều tiêu chí như chất lượng, quy mô, tính chất hoạt động, mức độ liên kết và khả năng cung cấp dịch vụ.

Mô hình kinh doanh khách sạn theo chất lượng

• Khách sạn 1 sao: Cơ sở vật chất đơn giản, dịch vụ tối thiểu, không gian nhỏ, lễ tân hoạt động giờ hành chính.
• Khách sạn 2 sao: Khách sạn được trang bị đầy đủ hơn, có lễ tân 24/7, dọn phòng hằng ngày, có thể có nhà hàng nhỏ. 
• Khách sạn 3 sao: Thiết kế hiện đại, phòng rộng, có minibar, két sắt, dịch vụ tiện nghi như nhà hàng, hội nghị, đưa đón sân bay. 
• Khách sạn 4 sao: Mô hình khách sạn với cơ sở cao cấp, nhiều tiện ích như hồ bơi, spa, nhà hàng quốc tế, nhân viên chuyên nghiệp có ngoại ngữ.
• Khách sạn 5 sao: Đây là mô hình khách sạn đẳng cấp nhất với vị trí đắc địa, kiến trúc sang trọng, dịch vụ hoàn hảo như fine-dining, sân golf, spa, y tế,… 

Mô hình kinh doanh khách sạn theo quy mô

Mô hình kinh doanh khách sạn theo quy mô là cách phân loại khách sạn dựa trên số lượng phòng và quy mô hoạt động. Dưới đây là các loại hình theo quy mô 

• Khách sạn nhỏ: Dưới 50 phòng
• Khách sạn vừa: khoảng 50-150 phòng
• Khách sạn lớn: trên 150 phòng 
• Tập đoàn khách sạn/chuỗi khách sạn: Sở hữu nhiều khách sạn tại nhiều địa điểm hoặc quốc gia. 

Mô hình kinh doanh khách sạn theo tính chất đặc thù

Mô hình kinh doanh khách sạn theo tính chất đặc thù là cách phân loại khách sạn dựa trên mục đích sử dụng, vị trí địa lý, nhu cầu đặc thù của khách hàng hoặc chức năng hoạt động. Dưới đây là một số mô hình phổ biến theo tính chất đặc thù:

Khách sạn nghỉ dưỡng (Resort)

Là loại khách sạn được xây dựng tại những khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp như ven biển, trên núi, gần suối khoáng, hay trong các khu du lịch sinh thái. 

Ví dụ: Vinpearl Resort, Havana Nha Trang Hotel, The Anam, La Siesta Hoi An Resort & Retreat,…

Khách sạn sân bay (Airport Hotel): 

Là những khách sạn nằm gần các sân bay quốc tế hoặc nội địa, thường phục vụ cho những người cần một nơi nghỉ ngơi ngắn ngày khi chờ chuyến bay hoặc khi có chuyến bay nối. 

Ví dụ: Khách sạn Thanh Sơn Nội Bài, Khách sạn Family Transit 2, New Airport Hotel, Sao Mai Apartment,…

Khách sạn chủ đề (Themed Hotel): Là những khách sạn thường có thiết kế và nội thất độc đáo, thường xoay quanh một chủ đề nhất định như: biển, rừng, cổ điển, hoặc các nhân vật hoạt hình. 

Ví dụ: Khách sạn InterContinental Hà Nội Westlake, Charm Hotel, khách sạn Sofitel Legend Metropole, Mix Boutique Hotel,…

Mô hình kinh doanh khách sạn theo mức độ liên kết

• Khách sạn độc lập: Là những khách sạn không thuộc bất kỳ chuỗi hay tập đoàn nào. Ưu điểm là vận hành linh hoạt, dễ tạo dấu ấn riêng. Tuy nhiên, thường gặp khó khăn trong quảng bá thương hiệu và cạnh tranh với các thương hiệu lớn.
• Khách sạn tập đoàn (chuỗi): Thuộc quyền sở hữu và quản lý của các tập đoàn khách sạn lớn. Ưu điểm là thương hiệu mạnh, quy trình vận hành chuyên nghiệp, hệ thống đặt phòng hiệu quả. Nhược điểm là ít linh hoạt và khó cá nhân hóa dịch vụ theo yêu cầu khách hàng.

Mô hình kinh doanh khách sạn theo khả năng cung cấp dịch vụ

• Khách sạn cao cấp (Luxury Hotel): Cung cấp dịch vụ và tiện nghi, dành cho những người có thu nhập cao muốn tìm kiếm trải nghiệm sang trọng và độc đáo
• Khách sạn hạn chế dịch vụ (Limited Service Hotel): Tập trung vào dịch vụ lưu trú, giảm bớt các dịch vụ đi kèm để tối ưu chi phí và giá cạnh tranh.
• Khách sạn đầy đủ dịch vụ (Full Service Hotel): Cung cấp nhiều dịch vụ đi kèm như hồ bơi, spa,… giúp khách hàng có trải nghiệm thoải mái và tiện lợi.
• Khách sạn giá rẻ (Economy Hotel): Cung cấp dịch vụ với giá vừa phải, thường tập trung vào khách du lịch bụi hoặc khách hàng có ngân sách hạn chế.

Bài chi tiết: Top 5 mô hình kinh doanh khách sạn phổ biến nhất tại Việt Nam

Kế hoạch kinh doanh khách sạn 

Việc xây dựng kế hoạch kinh doanh khách sạn là bước khởi đầu quan trọng giúp định hình mô hình hoạt động, dự trù tài chính, xác định thị trường mục tiêu và chiến lược phát triển. 

Dưới đây là các bước xây dựng kế hoạch kinh doanh kế hoạch 

• Phân tích thị trường và chuẩn bị kiến thức cần thiết
• Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh
• Xác định được giá trị cốt lõi, tầm nhìn, sứ mệnh của doanh nghiệp
• Xác định mục tiêu kinh doanh
• Xác định phân khúc khách hàng mục tiêu
• Lựa chọn địa điểm kinh doanh khách sạn
• Xác định phong cách thiết kế khách sạn
• Phân tích SWOT và USP
• Tính toán ngân sách cho khách sạn
• Kế hoạch tuyển dụng nhân viên cho khách sạn
• Kế hoạch truyền thông marketing, quảng cáo
• Theo dõi KPIs và đánh giá hiệu quả hoạt động
• Liên tục đầu tư, cải tạo khách sạn

Bài chi tiết: 14 Bước lập kế hoạch kinh doanh khách sạn hiệu quả

Chiến lược kinh doanh khách sạn 

Để khách sạn vận hành hiệu quả và cạnh tranh tốt, cần xây dựng chiến lược kinh doanh phù hợp ngay từ đầu. Dưới đây là những chiến lược quan trọng dành cho những chủ đầu tư tương lai hoặc bạn đọc có ý định kinh doanh khách sạn: 

• Áp dụng chiến lược mùa thấp điểm
• Áp dụng chiến lược mùa cao điểm
• Tập trung vào website trực tuyến
• Bắt đầu tiếp thị truyền thông mạng xã hội
• Tối ưu hóa trang web và hiệu suất SEO
• Sử dụng Email Marketing
• Thực hiện mức giá, chiết khấu và khuyến mãi phù hợp
• Tạo chính sách hủy phù hợp
• Cải thiện cơ sở, vật chất và dịch vụ
• Đảm bảo khách sạn là nơi lưu trú an toàn, sạch sẽ
• Phát triển nhân sự
• Cải thiện thứ hạng OTA
• Đăng ký trên các công cụ Metasearch

Bài chi tiết: 13 chiến lược kinh doanh khách sạn chi tiết và tối ưu nhất

Kinh nghiệm kinh doanh khách sạn 

Kinh doanh khách sạn là một hành trình đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và chiến lược bài bản. 

Với kinh nghiệm đồng hành cùng hàng trăm chủ đầu tư trên toàn quốc, Yiwin chia sẻ những kinh nghiệm thực tiễn giúp người mới bắt đầu vận hành khách sạn hiệu quả, hạn chế rủi ro và phát triển bền vững.

• Nghiên cứu thị trường
• Nghiên cứu địa điểm, đối thủ cạnh tranh
• Nghiên cứu khách hàng mục tiêu
• Lập kế hoạch ngân sách mở khách sạn
• Lựa chọn đơn vị thi công xây dựng khách sạn uy tín
• Đầu tư cơ sở vật chất, cơ sở hạ tầng
• Tập trung, nâng cao đội ngũ nhân sự 
• Sử dụng phần mềm quản lý khách sạn
• Mở rộng các dịch vụ kinh doanh khác
• Xây dựng website khách sạn
• Xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn cụ thể
• Luôn cập nhật xu thế và đổi mới chiến thuật

Bài chi tiết: 10+ Kinh nghiệm kinh doanh khách sạn hiệu quả, thành công

Kinh doanh khách sạn không chỉ là câu chuyện của đam mê mà còn là sự kết hợp giữa kiến thức thị trường, năng lực quản trị và chiến lược phát triển đúng hướng. Hy vọng rằng với những chia sẻ chi tiết trong bài viết của Yiwin sẽ giúp bạn đọc, đặc biệt là người mới bắt đầu sẽ có được định hướng rõ ràng hơn để tự tin khởi nghiệp và xây dựng thương hiệu khách sạn bền vững, hiệu quả trong tương lai.